【小诀窍】购买莲藕的技巧

果亮

莲藕有七孔和九孔之分，其主要区别在于口感、用途等方面，购买时可根据自己的需求而定。

一、口感区别
1、七孔莲藕：淀粉含量高，水分少，口感软糯，适合炖煮和煲汤，如莲藕山药排骨汤。
2、九孔莲藕：淀粉含量低，水分多，口感脆嫩，适合凉拌和清炒，如香辣藕片、凉拌莲藕。

二、用途区别
1、七孔莲藕：适合用于需要长时间加热的烹饪方式，如炖汤、煲粥等，因其软糯的口感能很好地融入汤底。
2、九孔莲藕：适合凉拌、清炒等短时间烹饪方式，因其脆嫩的口感能保持菜品的清爽。

肖燕

我家的藕基本都是炖汤，但经常买到的都是九孔莲藕。老伴说，没办法呀，买时根本看不到是几孔的藕。

党项人

学习学习学习

廖若晨星

谢谢老友介绍购买莲藕的技巧 晚上好

真真

这些天我这卖藕的有点多，抽时间去实习实习。

汉风

学习这【小诀窍】正当时，为您的分享点赞！！

听柳

我平时喜欢吃九孔藕，清脆可口。

车述良

谢谢老师指导，长知识了。新年好。

静悟

谢谢老师介绍，长知识了。新春快乐！

闲鱼野鹤

肖燕 发表于 2025-1-26 17:53
我家的藕基本都是炖汤，但经常买到的都是九孔莲藕。老伴说，没办法呀，买时根本看不到是几孔的藕。{::beiqi ...

最好的办法是，在买前切开来看一下。